Vejledning til rabarber

Vejledning Rabarber - Plantning og pasning

Rabarber i haven

Rabarber er sunde og kan let fryses ned og nydes hele året:

Som de fleste andre stauder er rabarberne visnet helt ned om vinteren, men knolden i jordoverfladen er fuld af energi, og det kan man udnytte til sin fordel. Ved at dække omkring rabarberne med en drivningsklokke, eller ved at lave en isolerende opbygning af halm og kompost, som samler varmen omkring knolden, vil den allerede begynde at vokse, så snart dagene bliver længere. For at ’drive den mørkt’ kan man allerede efter nytår placere den under klokke og holde den lunere for at give rabarberen den bedst mulige grobund.

Når stænglerne har vokset sig store nok, fjerner man klokken og høster cirka én tredjedel af stænglerne og lader planten vokse videre under normale lysforhold. På billedet nedenunder kan man se, hvordan rabarberstængler kommer til at se ud ved brug af terrakotta klokker. Stænglerne er næsten helt selvlysende i farverne, og de er lækre, sprøde, lange og tynde – de perfekte forhold til at bruge dem til madlavning. Du kan også købe terrakotta klokker til at drive mørkt. Dem finder du her.

Se mere om egenskaber for rabarbersorterne her, inden det afgøres, om det skal være en stor eller lille klokke. Dette afhænger af, om det er en kraftigt eller mere svagt voksende sort, man skal drive.

Hvis man ønsker at drive rabarberen lyst, kan man også placere et minidrivhus over hver plante. De korteste og mere kraftfulde stængler fås ved at drive lyst, under minidrivhus eller lignende, men det betyder også, at de ikke kan drives helt så tidligt, som de kan i mørke. Ved at drive mørkt kan varmen bedre samles og holdes, så der samtidig kan produceres en mere kraftig vækst. Det er vigtigt at vælge rabarbersort afhængig af, hvad man skal bruge den til. Blandt de bedste sorter til drivning er ’Timberley Early’, ’Victoria’ og Elmsfeuer.

Med rabarber skal man ikke tænke på bestøvning og insekter, og én plante yder ofte ret stabilt, når først den er kommet godt i vækst. Planter på cirka 25-30 år kan sagtens yde fint, alt efter placering og sort, og så længe man er flittig til at give dem frisk næring i form af f.eks. kompost og lignende. Vil man have rabarber til eget forbrug, hele året, kan man med fordel vælge fem sorter med forskellig modningstid, hvoraf én også er en remonterende sort – så er der lidt til at bage og sylte af på alle årstider, hvis man fryser ned. De mest velegnede til nedfrysning er Elmsfeuer, Canada Red, Valentine og Svendborg. Bliv klogere på de mange anvendelsesmulighed med rabarber lige her.

Sådan planter du rabarber

Du kan plante rabarber i det tidlige forår eller til efterår, så længe der ikke er frost i jorden. Når du skal plante en ny rabarber, er det vigtigt, at du finder en solrig og vindstille placering, hvor der ikke før har stået rabarber. Så undgår du bedst muligt sygdomme og skadedyr. Planten kan stå det samme sted i op til 25 år, så det er en god idé at finde en fast placering, du stadig er glad for, når den begynder at vokse. Du kan også sagtens plante din rabarber i forlængelse af køkkenhaven, og planten skal have næringsrig jord.

Tips til plantning og pasning:

Der kan plantes hele året, nemmest om efteråret og tidligt i foråret, bare man kan grave normalt.
En plante optager ca. 0,5- 1 kvm, når den er fuldt udvokset, alt efter sortens vækstform og kraftighed, og de bør ikke plantes for tæt. Rabarber kan i de kraftigst voksende sorter blive op til halvanden meter høje på en god og velgødet vokseplads.
Sæt gerne potten/klumpen med rabarberroden i en spand vand i ca. 15-30 min, før man planter den, hvis det er lunt og tørt. Så er planten bedre beskyttet imod udtørring imellem vandingerne fra starten.
De skal plantes så dybt, at hjerteskuddet, hvorfra ny vækst udspringer, lige præcis bliver dækket af jorden. Undgå skadedyr og sygdomme, ved at placere dine rabarber solrigt. De trives i normal, god og næringsrig jord, evt. iblandet kojord. De trives ikke i meget fugtig og sur jord, hvor sygdom og råd i rødderne let kan forekomme.
Læg årligt et nyt lag kompost eller kojord omkring hver plante, som kan tilføre yderligere næring, så opnår du det bedste resultat.
Der skal vandes rigeligt lige efter plantningen og ugentligt hele den første sommer, indtil rabarberen har forgrenet sine rødder godt og derved selv kan forsyne sig med vand.

Sådan passer og høster du din rabarber:

De første vækst år skal planten have ro til at etablere sig på den nye vokseplads. Derfor må der ikke høstes af den nye plante, det første år efter plantning. Pluk forsigtigt de næste par år og giv planten vand i tørre perioder og tilstrækkeligt med næring om foråret og evt. kalk om efteråret. Det er vigtigt at få gødet rabarber hvert forår, inden de nye skud for alvor kommer frem. Vi anbefaler en organisk universal gødning og kojord for at sikre optimal vækst. Alt efter sorten kan man høste, ved almindelig frilandsdyrkning, fra ca. april-maj og frem til efterårets start. De helt sene sorter kan høstes frem til slutningen af september og starten af oktober.

Rabarber høstes ved at trække stænglen af knolden. Når stænglerne løbende trækkes af, så der tyndes ud i dem, kommer der hele tiden nye, friske stængler. Man må aldrig høste alle stængler, helst et maksimum af 1/3 af stilkene ad gangen, også på ældre planter. De nye, tynde og rødlige skud er mest smagfulde, mens de kraftigere, tykke og blege stængler skal fjernes, da de ellers let skygger for lyset til de nye skud. Brug dem evt. til buketter eller læg dem direkte i kompostbunken.

Der kommer ind imellem en stor blomsterstængel op i løbet af sommeren, og den tager næring fra planten, så den kan man med fordel skære af tidligst muligt, så planten ikke bruger en masse energi på at udvikle den.

Lave sorter af rabarber er også flotte som bunddækkeplanter. Men en lille ulempe ved de tidlige rabarbersorter er, at de visner hurtigt ned, når de er færdige med at yde. De tidligste sorter skal man ikke høste af efter midsommer, og de sene visner fra sidst på sommeren. Derfor kan det være nødvendigt at luge lidt i løbet af efteråret. Man kan således ikke kan bruge dem til at skygge f.eks. skvalderkål væk, men urteagtigt ukrudt vil ikke kunne hamle op med rabarberne.

Virus er sjælden, men får man alligevel virus i sine rabarber, bør man starte med nye planter et andet sted i haven, hvor der ikke har været rabarber i de seneste år.

God fornøjelse.

Vejledning rabarber

Der er få ting så danske som rabarber og planten er da også utroligt populær i haverne rundt om i landet. Det er egentlig en grøntsag, da man kun spiser stænglerne, men den benyttes som frugt og gerne i søde retter som kager, tærter og marmelade. Her på siden får du den fulde guide til, hvordan man planter og passer rabarber.

Inden du planter

Rabarber er en klassiker i den danske have. Og med god grund. Det er en robust og taknemmelig plante, som kan levere år efter år, hvis den får en ordentlig start. Da rabarber er en flerårig plante, der kan stå samme sted i op mod 25 til 30 år, er det vigtigt at vælge placeringen med omtanke. Når først rødderne har etableret sig, bryder planten sig nemlig ikke om at blive flyttet. Det betaler sig derfor at tænke langsigtet fra begyndelsen.

Rabarber trives bedst på en solrig og læfyldt placering. Jorden skal være næringsrig og fugtighedsbevarende, men samtidig veldrænet. For tung og våd jord giver dårlige vækstbetingelser og kan føre til råd i rødderne. En jord, der er forbedret med kompost eller komposteret kojord, giver de bedste forudsætninger for en sund og kraftig plante.

Pladsen omkring planten er også vigtig. Rabarber bliver store. Afhængigt af sort kan én plante optage mellem en halv og en hel kvadratmeter, når den er fuldt udvokset. De kraftigste sorter kan endda nå en højde på op mod halvanden meter på en god og velgødet vokseplads. Undgå desuden at plante rabarber samme sted, hvor der tidligere har stået rabarber, da det kan øge risikoen for sygdomme og svækket vækst.

Sådan planter du rabarber

Sæt planten med potte i en spand vand i godt 15 minutter
Potteklumpen skal være gennemvædet inden plantning
Grav et godt stort hul, noget større end pottens størrelse
Bland komposteret kojord i svarende til en tredjedel af plantehullet
Fjern plastpotten og sæt planten i samme dybde, som den stod i potten
Fyld jord i hullet, tryk let til og vand grundigt efter

Sådan passer og høster du dine rabarber

Rabarber er nemme at passe. Men de kræver tålmodighed i starten. Det første år efter plantning bør man helt undlade at høste, så planten får ro til at etablere et stærkt rodsystem. Det giver bedre og mere stabile planter på sigt. De følgende år kan man begynde at høste forsigtigt. Samtidig er det vigtigt at vande i tørre perioder og tilføre næring hvert forår, inden de nye skud for alvor bryder frem. Kompost eller komposteret kojord er ofte tilstrækkeligt og giver en stabil og jævn vækst.

Rabarber høstes ved at trække stænglerne af nede ved knolden. Ikke ved at skære dem. Når stænglerne løbende trækkes, tyndes der naturligt ud i planten, og der skabes plads til nye, friske skud. Man bør aldrig høste alle stilke på én gang, men maksimalt omkring en tredjedel ad gangen. Det gælder også ældre planter. De bedste stængler er de unge, tynde og rødlige. De har mest smag og den flotteste farve. De kraftige, tykke og mere blege stængler bør fjernes, da de ellers kan skygge for de nye skud. De kan bruges til grød, buketter eller lægges direkte i komposten.

I løbet af sommeren kan der indimellem komme en kraftig blomsterstængel. Den tager meget energi fra planten. Derfor bør den fjernes så tidligt som muligt, så rabarberen i stedet bruger kræfterne på blad- og stilkdannelse.

Forlæng rabarbersæsonen

Rabarber visner helt ned om vinteren. Det ser voldsomt ud, men under jordoverfladen er knolden fuld af energi. Og den energi kan man udnytte. Ved at drive rabarber mørkt kan man nemlig høste tidligere på året og forlænge sæsonen markant.

Mørk drivning foregår ved, at man dækker planten, mens den stadig er i hvile. Det kan gøres med en klokke, så man også nemt kan holde øje med rabarberens udvikling. Når lyset udelukkes, og varmen samles omkring planten, begynder rabarberen at vokse, så snart dagene bliver længere. Allerede efter nytår kan man starte drivningen, hvis man holder planten lun og beskyttet.

Når rabarber drives mørkt, udvikler stænglerne sig anderledes. De bliver lange, tynde og meget sprøde, og farven bliver næsten selvlysende rød. Smagen er mildere og mere delikat, hvilket gør dem særligt velegnede til madlavning. Når stænglerne har nået en passende størrelse, fjernes klokken, og man kan høste omkring en tredjedel af stilkene. Herefter får planten lov til at vokse videre under normale lysforhold.

Man kan også vælge at drive rabarber lyst ved at placere et minidrivhus over planten. Det giver kortere og kraftigere stængler, men drivningen kan ikke starte helt så tidligt som ved mørk drivning, da varmen ikke holdes lige så effektivt. Valget mellem lys og mørk drivning afhænger derfor både af tidspunkt og af, hvad rabarberne skal bruges til.

Sortsvalget spiller også en rolle. Nogle sorter egner sig særligt godt til drivning, og vækstkraften afgør, om der skal bruges en stor eller mindre drivningsklokke. Med den rette kombination af sort og drivningsmetode kan man få rabarber langt tidligere end normalt og dermed forlænge sæsonen betydeligt.