Dette lækre focaccia er et fladt brød med krydderolie. Brug havens krydderurter og nyd den skønne smag i det gode brød.

Selv om vinteren er det muligt at finde krydderurter i haven, som kan bruges og ellers kan du finde dem i dit lokale super marked. Brødet er fantastisk, hvis man vil forberede sig lidt i forvejen, da det gerne hæver 10-12 timer inden det bages. Så lav dejen om aftenen og sæt det i køleskabet, så kan du bage det dagen efter. 

Du skal bruge: 

Til brødet:

1 ærtestørrelse gær

4 dl vand

8 dl hvedemel

2 tsk salt

Til krydderolien:

1 dl olie  (olivenolie, jomfruolivenolie eller endnu bedre en blanding af jomfruoliveolie og smagløs olie)

25 gram friske krydderurter

2 fed hvidløg

1 lille tsk groft salt

Sådan gør du:

Krydderolien:

Start med krydderolien så den kan stå og trække. Du varmer olien sammen med grofthakket hvidløg og krydderurterne op til 50 grader. Det må ikke blive alt for varmt kun lige nok til at aromastofferne trækkes ud af krydderurterne. 

Lad det stå og trække til det skal bruges, minimum en halv time.Hvis man bare kommer det direkte på brødet trækker smagen ikke ned i brødet.

Brødet:

Du blander alle ingredienserne sammen og lader det hæve i min. 10-12 timer.

Du skal bruge en bradepande med høj kant da det vil flyde lidt ud og for at krydderolien ikke løber over kanten.

På et meldækket bord foldes dejen og formes til en kugle, kuglen kommes op i bradepanden med bagepapir på.

Dejen smøres ind i olie med hænderne, så den ikke tørrer ud mens den hæver, det gør brøddet mere luftigt.

Brødet hæver 1 1/2 time.

Fordel krydderolien på brødet og prik huller ned i dejen med fingrene så krydderier og olie ikke løber af. Hullerne holder på alt det gode.

Til sidst kommer du saltet på

Brødet hæver 1/2 time mere, husk hævetiderne giver det gode luftige brød.

Bages i 20-25 minutter ved 200 grader i varmluft ovn.

Brødet kan laves med de krydderier, man bedst selv kan lide, og der kan også tilføjes soltørrede tomater og oliven og et lille drys ost på toppen.