Der er intet, der smager helt så godt som hjemmedyrkede kartofler, og det er faktisk slet ikke så svært at komme i gang. Har du plads nok i haven, kan du nemt lave et område, hvor kartoflerne kan dyrkes, så du kan nyde friskopgravede kartofler.

Det er vigtigt, at kartoflerne begynder at gro med det samme, de kommer i jorden. Kartoflerne skal derfor helst være forspirede, inden du lægger dem. Kartofler forspires ved at lægge lyst i en lav kasse i 3-4 uger. I løbet af denne tid får de små, friske og grønne spirer, og når disse er 1 cm lange, lægges kartofler i jorden. Når du lægger kartoflerne i jorden, skal du være forsigtig med ikke at komme til at knække de nye spirer af.

Hvis du ikke har forspiret, kan kartoflerne godt komme direkte i jorden, men dette må du først gøre, når frosten er helt væk. Det vil oftest være engang i midten af april.

Kartofler trives i løs og porøs jord, så gennemgå gerne jorden inden udplantning. Du kan fræse eller grave lidt i den. Giv gerne lidt jordforbedring eller gødning til jorden, men der må endelig ikke overgødes, da det kan give sorte kartofler efter kogningen. Husk, at kartofler helst ikke skal plantes på det samme jordstykke år efter år, da det øger chancerne for sygdomme og skadedyr.

Når kartoflerne skal i jorden, er det med spirerne opad. De skal være godt 5 cm under jordoverfladen og have 25-30 cm afstand mellem hver knold og der skal være minimum 60 cm afstand mellem rækkerne, så der er jord nok til hypning. Når man hypper kartofler, laver man egentlig blot en jordvold op omkring rækkerne med kartofler. Man skal hyppe rækkerne, så volden kommer mindst 30 cm op i højde.

Der vil løbende komme ukrudt og dette skal fjernes løbende, så det ikke udkonkurrerer kartoflernes vækst. Vi hypper kartoflerne for at dække dem til, så de friske kartofler ikke bliver grønne af for meget sollys. Grønne kartofler indeholder et stof, der hedder solanin, og dette kan give gener som mavesmerter og hovedpine. Husk at bidrage med vanding i tørre perioder, så planterne ikke tørrer ud.

I løbet af juni, når varmen for alvor indtræffer, vil der kunne forekomme skimmel på kartoffelplantens blade. Dette ses som misfarvede pletter og visne blade. Hvis der går skimmel i bladene, og kartoflerne ikke er klar til at blive taget op, klipper du blot den visne top af og lader dem bliver under jorden, indtil de skal op.

Man bør ikke i løbet af sommeren grave flere kartofler op, end hvad der bliver spist samme dag. Først når kartoflerne har ligget i jorden ca. 1 måned efter, at toppen blev klippet af, er de modne og egnede til langtidsopbevaring. Optagning skal ske i tørt vejr og derefter skal kartoflerne opbevares tørt, så mug og skimmel ikke kan udvikle sig. De skal også ligge mørkt, så de ikke pludseligt begynder at spire, og det holder samtidig misfarvning på afstand. Sørg for at der er køligt, så kartoflerne ikke taber al fugtighed og bliver runkne.

• 'Ditta' Ovale knolde med gult kød. Velegnet som skrællekartoffel og i salater. God resistens mod skurv og rust.
• 'Solist' Rundovale knolde med lyst, gult kød og mild smag. Velegnet til at spise med skræl. God resistens mod nematoder.
• 'Pondus' Ovale knolde med lyst, gult kød. Alsidig og velegnet i mange retter. God resistens mod skurv og rust.
• 'Gala' Rundovale knolde med gult skind og kød. Velegnet til babykartofler, større knolde velegnet som tidlig kartoffel eller skrællekartoffel. God resistens mod rust.
• 'Bintje' Rundovale knolde med gul skræl og lyst kød. Velegnet til stegning, bagning og mos. God resistens mod rust.
• 'Sava' Ovale knolde med gult skind og kød. Velegnet til kogning, stegning og bagning. God resistens mod skimmel og brok.
• 'Fakse' Ovale knolde med gult skind og kød. Velegnet i mange retter og til skrælning. Rimelig resistens mod skimmel og brok.
• 'Folva' Rundovale knolde med lyst kød. Velegnet til pille- og skrællekartoffel. God resistens mod brok og nematoder.
• 'Asparges' Aflange knolde. Velegnet som specialkartoffel. God resistens mod virus og skurv.
• 'Red Bullet' Middelstore og lange, ovale knolde med rødt skind og lyst kød. Velegnet til friturestegning, herunder pommes frites. Høj resistens mod skurv.